I ốt là một vi chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, I ốt góp phần quan trọng vào quá trình hình thành, phát triển và duy trì các hoạt động của con người, cần cho sự tổng hợp hóc môn tuyến giáp, phát triển xương, phát triển của não bộ và hệ thần kinh trong thời kỳ bào thai. Thiếu hụt I ốt xảy ra trong bất kỳ giai đoạn nào cũng ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của mỗi con người, đặc biệt là ở phụ nữ và trẻ em. Phụ nữ mang thai không được cung cấp đủ I ốt sẽ làm tăng nguy cơ tai biến sản khoa, dễ gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non. Đứa trẻ sinh ra có nguy cơ bị suy tuyến giáp bẩm sinh, chậm phát triển trí tuệ. Người lớn và trẻ em thiếu I ốt dễ bị bướu cổ, thường xuyên mệt mỏi, giảm tư duy sáng tạo, giảm khả năng học tập, năng suất lao động kém.
Tuy nhiên, hiện nay tình trạng không thường xuyên sử dụng muối I ốt đang diễn ra trở lại ở các địa phương khiến cho độ bao phủ I ốt giảm nhiều. Vì vậy, mọi gia đình, mọi người dân, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em cần tích cực sử dụng muối I ốt trong bữa ăn hàng ngày để không bị mắc các rối loạn do thiếu I ốt .

Nhu cầu I ốt hàng ngày của một người bình thường là từ 150 đến 200 mcg, còn ở phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cần thêm 30 đến 50 mcg. Cơ thể con người không tự tổng hợp được I ốt mà hoàn toàn phải cung cấp từ bên ngoài, chủ yếu từ lương thực, thực phẩm và việc bổ sung I ốt phải thường xuyên, liên tục chứ không phải chỉ trong một lần, một lúc, một giai đoạn. Vì vậy để phòng ngừa các rối loạn do thiếu I ốt, người dân nên sử dụng muối I ốt và gia vị mặn có bổ sung I ốt thay cho muối thường trong ăn uống và chế biến thức ăn hàng ngày. Phải bổ sung I ốt liên tục mới đảm bảo đủ nhu cầu I ốt, không nên dùng một thời gian rồi dừng.
Trẻ từ 0-6 tháng tuổi cần 40mcg/ngày, với trẻ bú mẹ hoàn toàn thì mẹ nên ăn nhiều hải sản và dùng muối I ốt hoặc gia vị có I ốt để nguồn dưỡng chất quan trọng này tiết qua sữa bổ sung cho bé. Với trẻ đã ăn dặm (6-12 tháng) cần 50mcg, có thể bổ sung I ốt qua ăn uống hàng ngày. Trẻ từ 1-3 tuổi cần 70mcg; trẻ từ 4-9 tuổi cần 120mcg; trẻ từ 10-12 tuổi cần 140mcg; từ 14 tuổi đến khi trưởng thành là 150mcg. Trứng và các thực phẩm từ sữa là một nguồn cung cấp I ốt khá tốt. Ngoài ra, I ốt cũng có nhiều trong hải sản như cá, tôm, cua và có nhiều trong các loại rau xanh...
Nhiệt liệt hưởng ứng Ngày toàn dân mua và sử dụng muối I ốt 02/11. Tất cả vì sức khỏe người dân, vì tương lai của giống nòi, vì trí tuệ của thế hệ tương lai, mỗi người dân Sóc Trăng chúng ta hãy nên mua và sử dụng muối I ốt, các gia vị mặn có I ốt trong bữa ăn hàng ngày.

Tin: CN. Ngọc Hoa
Ảnh: Khoa TTGDSK